عادة ما يكون الأخطبوط المشوي واحد من أكثر الأطباق الشهية التي يمكنك تناولها مع الأصدقاء والعائلة. ماذا لو تعلمت طريقة عمل الأخطبوط المشوي ؟ أنها وصفة بسيطة جدا!
الأخطبوط المشوي: طبق للمشاركة
ضع نفسك في موقف: لديك زائر وتريد تحضير شيء مميز. الأخطبوط المشوي هي إحدى تلك الوصفات التي يمكنك تحضيرها إذا إتبعت خطواتنا البسيطة، وبها يمكنك مفاجأة جميع ضيوفك.
في هذه الحالة ، سنستخدم أرجل الأخطبوط فقط. يمكنك ترك باقي الجسم لاستخدامه في وصفة أخرى ، حيث سيكون الأخطبوط المشوي كله جافًا بعض الشيء.
تعرف على: أفضل شواية كهربائية
مكونات وصفة الأخطبوط المشوي (4 أشخاص)
لتحضير هذا الطبق ، هذه هي المكونات التي عليك جمعها:
- 8 أرجل أخطبوط
- 6 حبات بطاطس متوسطة
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح رقيق
تحضير الأخطبوط المشوي
سنشرح بالتفصيل كل خطوة يجب عليك اتباعها لإكمال وصفة الأخطبوط المشوي. اقرأ بعناية حتى لا تفوت أي شيء.
على الرغم من أنه يمكنك شراء أرجل الأخطبوط الجاهزة للطهي ، إلا أنك في هذه الحالة ستزيلها من الأخطبوط. للقيام بذلك ، سيكون عليك تخويف الأخطبوط حتى تنعم الألياف. كيف تفعل هذا؟
- سخن الماء حتى يغلي ، ثم اغمر الأخطبوط ، ممسكًا إياه من الرأس. بعد دقيقة أخرجه ، انتظر دقيقة أخرى واغمره مرة أخرى. وهكذا حتى ثلاث مرات.
- بعد أن “يخاف” الأخطبوط ، اطهيه في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الارجل طرية جدًا.
- هل سلقت جيدًا؟ حسنًا ، قم بقصها واحتفظ ببقية الأخطبوط للحصول على طعام شهي آخر. سخن الشواية و دهن زيت الزيتون على الشبكة. حافظ على درجة الحرارة عند مستوى متوسط.
- ضع أرجل الأخطبوط وابدأ في الطهي ، واستمتع بمشهد طريقة حصوله على لون. إذا كنت تريد أن يصبح الأخطبوط أكثر صلابة وجفافًا ، حافظ على ارتفاع درجة الحرارة. إذا كنت تريده طريًا ، اترك درجة الحرارة عند طاقة متوسطة.
- مدة 8-10 دقائق لكل ساق من الأخطبوط على كل جانب ، متبل بقليل من الملح، كل ساق ، على كل جانب. سيساعد ذلك على إعطاء مذاق أكثر للطبق . إذا كنت تفعل ذلك في حفلة شواء ، فكن حذرًا جدًا مع الملح ، لأنه سيتسبب في سقوط القليل من الماء على الجمر وسيولد المزيد من الدخان.
- عندما تكون الأرجل جاهزة ، قم بتقطيع كل ساق إلى شرائح صغيرة وضعها في طبق. حان دور طبخ البطاطس.
- لهذا نقدم لك خيارين ؛ الأول هو تقطيعها إلى نصفين وطهيها على نفس الشواية. والثاني هو عمل بعض البطاطس في الفرن، تقطيع كل حبة بطاطس إلى نصفين ، وطبخها على 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. كلا الخيارين رائعين كمرافق لهذا الطبق.
- قدم طبق الأخطبوط المشوي مع بطاطس لكل شخص واستمتع بهذه الوجبة الرائعة.
وصفة الأخطبوط المشوي: أخر النصائح
السر هو معرفة كيفية التحكم في النار. في الشواية من السهل جدًا التحكم في كمية الحرارة ، بجعلها على طاقة متوسطة / عالية ، سيكون ذلك كافيًا لجعلها جيدة. تأتي المشكلة عند استخدام الفحم أو الحطب.
في هذه الحالات ، أن تذهب النار مباشرة على لحم الأخطبوط يمكن أن تفحمه. لذلك ، يجب أن يكون مصدر الحرارة غير مباشر ، وأن يكون الغطاء مغلقًا. تذكر أن طهي شريحة لحم جيدة على الشواية ليس مثل أرجل الأخطبوط البسيطة.
إن تخويف الأخطبوط ليس معقدًا أيضًا. عند تحضير الطبق نوصي باستخدام أخطبوط كامل. كلما كان الأخطبوط طري ، كان ذلك أفضل.
لطهيه ، يوصى بأن يكون الأخطبوط في الثلاجة لبضعة أيام. وبهذه الطريقة ، تقل تكلفة تكسير ألياف اللحم. ويسهل طبخه.