عندما يفكر شخص ما في صلصة جيدة لمرافقة بعض الأضلاع … أي واحدة تتبادر إلى الذهن؟ بالطبع صلصة الباربكيو! لذلك سنعلمك كيفية تحضيرها خطوة بخطوة.
صلصة الباربكيو ذات تاريخ كبير
صلصة الباربكيو هي واحدة من أقدم الصلصات في عالم وصفات الطعام ، لديها 500 عام من التاريخ. في البداية ، في الأول كان يتم تحضيرها بالخل والفلفل ، ولكن بعد وصول المهاجرين من أصل فرنسي وألماني ، أصبح الخردل أحد المكونات الرئيسية.
تستخدم كثيرا في تتبيل اللحوم ، خاصة الضلوع. وصفة قديمة جدًا ، ولكن يمكن لأي طباخ تحضيرها في المنزل بقليل من الوقت.
مكونات صلصة باربكيو
هل تخطط لتحضير بعض الضلوع الجيدة للزوار؟ حضر صلصة الباربكيو الرائعة الخاصة بالأضلع!
- 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البني الناعم
- 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 فلفل حار
- 1 بصلة متوسطة مبشورة
- نصف كوب صلصة طماطم
- نصف كوب عصير ليمون
- 80 مل صلصة رسيستيرشاير
- زيت الزيتون
- ملح
- فلفل
تحضير صلصة الشواء للأضلاع
تحضير صلصة bbq لطهي الأضلاع ليس معقدًا على الإطلاق. ما عليك سوى اتباع هذه الخطوات وستحصل عليها في لمح البصر:
- سخن 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (حوالي 60 جرام) في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ، مع رذاذ جيد من زيت الزيتون. يقلب لمساعدة الزبدة على الذوبان جيدًا.
- عندما ترى أن الزبدة ذابت جيدًا ، أضف الفلفل المفروم جيدًا مع البصل المبشور . قلب ببطء بملعقة خشبية لمدة ثلاث دقائق.
- قم بإضافة صلصة الطماطم (إذا لم تكن لديك ، يمكنك استخدام الكاتشب) وعصير الليمون والبرتقال. اخلط كل شيء قليلاً ثم أضيف الخل وصلصة ورسيستيرشاير والعسل والسكر البني.
- اخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى واترك كل شيء يطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة 10 دقائق. اخفق المزيج قليلاً بالملعقة حتى لا يلتصق.
- بعد 10 دقائق حان الوقت لتجربتها. إذا كانت مرة بعض الشيء ، أضف القليل من الملح. في هذه المرحلة ، يجب إضافة الفلفل لجعلها أكثر حارة.
- انتظر من 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، حتى تكتسب سمكًا. وستكون جاهزة لأضلاعك!
كيف يمكنك الحصول على أقصى استفادة من صلصة الباربكيو ؟
تتمثل إحدى الطرق التقليدية في تتبيل الضلوع بصلصة الباربكيو مع القليل من الثوم والمكونات الأخرى ، وتركها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تلتصق جيدًا باللحم. تقنية جيدة ، خاصة إذا كنت ستطبخها على شواية فحم أو في الفرن.
ولكن يمكنك أيضًا اتباع الإجراء المعتاد ودهن الضلوع. صحيح أن الصلصة لا تلتصق بشكل وثيق باللحم ، ولكنها مع ذلك تحافظ على النكهة.
تذكر أنه بمجرد أن تصبح صلصة باربكيو جاهزة ، يجب تغطيتها بغطاء بلاستيكي لتخزينها في الثلاجة. لا تنتظر أكثر من أسبوع لاستخدامه ، وإلا فسوف يفسد. على الرغم من أنه إذا كان لديك زجاجة أو زجاجة كاتشب قديمة ، يمكنك الاستفادة منها لتخزينها.
اقرأ أيضًا هذه المقالات: